八八坑道與酒廠－陳氏佳筑

八八坑道聞酒香

打開八八坑道大門，就像是開啟了一段窖藏的祕辛。八八坑道位於酒廠斜前方不遠處，坑道主體由花崗岩構成，相傳是先民躲避海盜的藏身山洞；國軍進駐馬祖後，加以鑿高、挖深與強固，闢為戰車坑道，全長200公尺，可容納一個步兵團的兵力。正向出口可迎擊海上入侵的敵軍，後方出口可通往過去的南竿軍用機場；施工期歷時約10年，於民國63年完工，當時司令官夏超為慶祝蔣公88歲誕辰，因此命名為「八八坑道」。

坑道一度為中華電信的機房，至民國81年冬，軍方才移交馬祖酒廠。馬祖酒廠接收後改為儲酒用，不僅是馬酒的一大特色，「八八坑道」相關商品的上市，更一舉打響它的名氣。

目前主通道為罈裝老酒存放區，次通道為高粱酒系酒槽區；坑道內冬暖夏涼，長年溫度約15-20℃間，具恆溫穩定作用，是絕佳的儲藏酒窖，尤其陳年老酒，因停產之故，更顯其珍貴。坑道內酒香四溢，置身其中不禁令人微醺。

馬祖酒廠的香醇美酒遠近馳名，其中尢以大麴酒、高梁酒及陳年老酒最受青睞。該廠成立於民國45（1956）年，位於南竿鄉復興村牛背嶺山脊，復興村三面環山，北伸海峽，各種名酒皆引山坡附近之天然甘泉釀酒，井泉水質甘美，品質精純，所釀醇酒味芬香馥烈，屬特級上品，而陳年老酒必須存放至陰冷的山洞坑道中2年以上才能銷售，是福州風味十足的酒種。

酒廠門口掛著「開罈香百里，洗甕醉千家」對聯，熱情迎接訪客。展示部展出馬祖酒廠歷代出產的紀念酒、現在已絕版的藥酒等珍貴酒類等各式造型特殊、值得收藏的酒瓶，有些造型十分特別，如媽祖娘娘紀念酒就是以媽祖為造型，而馬祖老酒的傳統造型也深受喜愛。展示館中並以實物介紹傳統的製酒過程，經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝潭等步驟，釀造好酒。

遊客還能透過影片介紹、實物展示的方式，來了解馬祖酒廠的今昔。參觀完畢後，還能喝上一杯酒廠招待的高梁酒，讓遊客喜好杯中物者趨之若鶩。

馬祖酒廠的前身是中興酒廠，隸屬馬祖戰地政務委員會，昔日利用民舍製酒，設備簡陋，僅循土法釀酒，故產量供不應求，嗣經積極經營，不斷研究發展創新，於59年擴建廠房於現址，更名為馬祖酒廠為地區主要公營事業機構，肩負地區主要財源之重任，歷年來不斷更新設備，始粗具規模產量，如今由世華公司代理的「八八坑道」系列高梁，更是聲名遠播。